2026年7月17日
日本医科大学
東京農業大学

要旨

日本医科大学大学院微生物学・免疫学の若林あや子講師、森田林平大学院教授、東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科の岩槻健教授らの研究グループは、アルミニウム含有食品添加物であるアルミニウムアンモニウム硫酸塩（AAS：アンモニウムミョウバン）が、腸内細菌叢の乱れた状態で腸上皮細胞死を増強し、腸管への好酸球浸潤を促進することを明らかにしました。
本研究では、抗菌薬により腸内細菌叢を撹乱したマウスモデルと培養腸上皮細胞を用い、AASが腸上皮および腸管免疫に及ぼす影響を解析しました。その結果、AASは腸上皮細胞の炎症性細胞死を誘導し、この反応は腸内細菌叢の乱れた状態で増強されることが分かりました。また、低用量ヘパリンはこれらの反応を抑制しました。
本研究は、食品添加物の通常摂取が直ちに疾患を引き起こすことを示すものではありません。一方で、腸内細菌叢の乱れを背景とした腸上皮障害や好酸球性炎症の発症機構を理解するうえで重要な知見であり、予防・治療法の開発につながることが期待されます。


※本研究成果は、2026年7月1日に「Cell Death Discovery」誌にオンライン掲載されました。

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